Menjaga Higienitas Ompreng MBG, SPPG Kademangan 1 Terapkan Tiga Kali Bilasan Hingga Sterilisasi

Foto: Relawan SPPG Kademangan 1, Bondowoso, saat mencuci ompreng

Bondowoso/JaringanKita. Kebersihan ompreng menjadi salah satu bagian penting dalam menjaga keamanan makanan yang disalurkan melalui program Makan Bergizi Gratis (MBG). Di SPPG Kademangan 1 Bondowoso, ompreng yang telah digunakan tidak langsung disimpan, tetapi melewati sejumlah tahapan pencucian hingga sterilisasi.

Kepala SPPG Kademangan 1 Bondowoso, Nurhayati Megayani, mengatakan proses tersebut dilakukan secara bertahap setelah ompreng kembali dari penerima manfaat. Setiap tahapan ditujukan untuk memastikan peralatan makan kembali dalam kondisi bersih sebelum digunakan berikutnya.

" Pencucian dilakukan tiga kali bilasan, dan langsung kita sterilisasi,” kata Mega sapaan akrabnya, Kamis (10/9/2026). 

Tahapan pencucian tersebut tidak berhenti pada penggunaan air biasa. Pada bilasan terakhir, ompreng dicuci menggunakan air panas sebagai bagian dari proses menjaga kebersihan peralatan makan.

Menurut mega, setelah melalui tiga kali bilasan, ompreng kemudian masuk ke tahap berikutnya, yakni pengeringan. Tahap ini sekaligus menjadi bagian dari proses sterilisasi sebelum ompreng disimpan.

" Setelah itu dilakukan pengeringan ompreng sekaligus sterilisasi menggunakan pengering ompreng," ujarnya.

Untuk proses pengeringan sekaligus sterilisasi tersebut, SPPG Kademangan 1 menggunakan oven. Penggunaan alat tersebut membuat ompreng tidak hanya dikeringkan, tetapi juga mendapatkan perlakuan panas setelah selesai dicuci.

" Betul, kita pakai oven," kata Mega saat menjelaskan alat yang digunakan untuk proses pengeringan ompreng.

Setelah keluar dari oven, ompreng tidak dibiarkan berada di ruang terbuka. Peralatan yang telah melalui proses pencucian dan sterilisasi tersebut selanjutnya dipindahkan ke ruang penyimpanan khusus.

Ruang penyimpanan ompreng tersebut dalam kondisi tertutup. Penyimpanan secara khusus dilakukan untuk menjaga peralatan yang sudah bersih agar tidak kembali terpapar debu maupun kotoran dari lingkungan.

Dengan demikian, proses pengelolaan ompreng di SPPG Kademangan 1 berlangsung secara berurutan, mulai dari pencucian, tiga kali pembilasan, penggunaan air panas pada bilasan terakhir, hingga pengeringan sekaligus sterilisasi menggunakan oven.

Tahapan berikutnya adalah penyimpanan di ruang khusus yang tertutup. Ompreng yang sudah bersih dan kering kemudian dijaga kondisinya hingga kembali digunakan untuk penyajian makanan MBG.

Ia menegaskan, rangkaian tersebut menjadi bagian dari upaya SPPG Kademangan 1 menjaga kebersihan peralatan makan yang digunakan dalam pelayanan MBG. Kebersihan ompreng menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari keseluruhan proses penyediaan makanan.

" Proses tersebut memperlihatkan bahwa setelah makanan dikonsumsi, pengelolaan ompreng tetap menjadi perhatian. Peralatan makan harus melalui tahapan pencucian hingga sterilisasi sebelum kembali masuk dalam siklus pelayanan MBG, " Pungkasnya. (Eko)