Menu MBG Lebih Beragam, SPPG Kademangan 1 Hadirkan Variasi Karbohidrat Berbasis Kentang

Foto: Menu Makan Bergizi Gratis (MBG) yang disiapkan SPPG Kademangan 1 Bondowoso, terdiri atas potato wedges sebagai sumber karbohidrat alternatif

Bondowoso/JaringanKita. Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Kademangan 1 Bondowoso kembali menghadirkan inovasi menu dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Kali ini, sumber karbohidrat tidak menggunakan nasi, melainkan kentang yang diolah menjadi potato wedges sebagai menu utama.

Variasi menu tersebut disajikan sebagai upaya memberikan pengalaman makan yang berbeda bagi para penerima manfaat, tanpa mengurangi nilai gizi yang telah ditetapkan dalam standar Program MBG.

Selain potato wedges, menu juga dilengkapi dengan dimsum mentai sebagai sumber protein, edamame, mix vegetable, serta buah kelengkeng.

Kombinasi tersebut dirancang agar kebutuhan zat gizi penerima manfaat tetap terpenuhi secara seimbang.

Ahli Gizi SPPG Kademangan 1, Ella Dwi Yulianti, mengatakan penggunaan kentang sebagai sumber karbohidrat dilakukan agar para penerima manfaat tidak merasa bosan dengan menu yang disajikan setiap hari.

" Selain nasi, hari ini kami menggunakan kentang agar para penerima manfaat tidak bosan. Namun variasi karbohidrat seperti ini hanya kami sajikan satu kali dalam sebulan," ujar Ella, Selasa (14/7/2026). 

Menurutnya, pergantian sumber karbohidrat tetap memperhatikan kebutuhan energi, protein, lemak, karbohidrat, hingga serat sesuai kelompok usia penerima manfaat.

Berdasarkan hasil analisis gizi, menu porsi kecil mengandung energi 331,2 kilokalori, protein 13,8 gram, lemak 11,2 gram, karbohidrat 47,7 gram, serta serat 2,2 gram.

" Sementara untuk porsi besar, kandungan gizinya mencapai energi 494,6 kilokalori, protein 17,7 gram, lemak 16,7 gram, karbohidrat 73,7 gram, dan serat 2,2 gram, " Tuturnya. 

Ella menjelaskan, penyusunan menu dilakukan dengan mempertimbangkan keseimbangan antara sumber karbohidrat, protein, sayuran, dan buah sehingga kebutuhan gizi harian penerima manfaat dapat terpenuhi secara optimal.

Ia menambahkan, variasi menu menjadi salah satu strategi penting dalam menjaga selera makan para penerima manfaat, khususnya anak-anak sekolah, sehingga makanan yang telah disiapkan dapat dikonsumsi hingga habis.

Penggunaan kentang sebagai variasi sumber karbohidrat juga menjadi bentuk dukungan terhadap hasil pertanian lokal. Sebagai salah satu komoditas hortikultura unggulan di Kabupaten Bondowoso, kentang memiliki potensi besar untuk terus dikembangkan sekaligus memberikan nilai tambah bagi petani apabila pemanfaatannya semakin luas dalam program pemenuhan gizi.

" SPPG Kademangan 1 tidak hanya berupaya memenuhi kebutuhan gizi para penerima manfaat, tetapi juga mendorong tumbuhnya ekosistem pangan yang melibatkan petani daerah, " Ungkapnya. 

Sinergi antara Program Makan Bergizi Gratis dengan sektor pertanian diharapkan mampu meningkatkan kesejahteraan petani, memperkuat ketahanan pangan, serta mendukung perputaran ekonomi lokal secara berkelanjutan.

Melalui inovasi menu seperti penggunaan kentang sebagai variasi sumber karbohidrat, SPPG Kademangan 1 berharap para penerima manfaat tidak hanya memperoleh asupan gizi yang cukup, tetapi juga menikmati menu yang beragam sehingga semangat mengikuti Program Makan Bergizi Gratis tetap terjaga.(Eko)